明德山洞藏原浆酿造之地理篇

明德山洞藏原浆酿造之地理篇    

　　万全因地理位置特殊——是蒙古高原向华北平原的过渡地带，更是游牧文明和农耕文明相互交融汇合的地方。所以，自古以来，就是用武之地。进入明代，这一地理特性再次得以凸显。汉、蒙两国划山为界，万全地面成为边关重地。宣平县被撤销，设置军事机构万全右卫（卫指挥使正三品衔），并在原德胜口堡的城址上修筑万全右卫城。稍后又建造洗马林堡、新河口、新开口堡等五座军堡，还在荨麻岭、虞台岭、野狐岭的山脊上修筑长城，形成完整防御体系。而军情报警系统也逐步完善，设置镇河口、新河口线、黑风口线等多条线路，其中镇河口线是洗马林—柳沟—板山（明德山）—德胜堡等。今天仍可见到沿线矗立的烽火台遗存。所以，明德山庄园是个有历史的地方。
　　庄园位于德胜堡村西北杏林及板山村北郊。德胜堡是个古老村堡，明代中期建村筑堡，平时耕作，战时防备。今天，南堡墻、包砖保存大部，西、北堡墻犹存。堡南、堡北两座烽火台夯土依旧矗立，诉说着遥远的历史。板山村北郊文物遗存十分丰富，烽火台雄壮矗立，军给洞焕发青春，蛇道沟蜿蜒而上。军给洞就是当年守台兵展筑的天然冰箱——常年恒温14°左右，存储粮菜、烧酒及军需物资。这里有潺潺流水，有茂盛树木，有芳草萋萋，还有成群结队的牛羊在草地上悠闲的吃草嬉戏。
　　自古以来，酒与战争密不可分。明代时，万全酿酒业列为军需作坊，得到恢复性发展，并显示身手。那年月，曾有多位皇帝驻跸万全、洗马林，或征战路过，或巡视边关，或南下回归，都享用了万全烧酒。宣宗五年（1430）冬十月，宣宗皇帝巡边来到洗马林堡，见城堡威武，墩台齐整，将士英武，兵器精良，防备严密，龙颜大悦，大加赏赐——据传，将领们加官进爵，士卒们赐以酒肉，还摆下御筵，犒赏将士。特赐洗马林堡官办缸房一座，酿造美酒，奖励守边将士。
　　明德山庄园的烧酒车间及藏酒洞就坐落于德胜堡、板山这方块厚重的土地上。               
　　——原载《北沙城乡文史资料汇编》 2017.08. 本文有删节