高伯羽会长考察明德山酿酒技艺

　　近日，张家口国学研究会会长高伯羽老师考察了明德山酒业，万全历史文化学者陶为民、谢绍坤陪同前往，受到明德山酒业老总张明的热情接待。

　　张总介绍说，明德山酒业的经营理念是“为酒仙烧酒”，走的是“小山村飞出金凤凰”的路子。具体可解释为“五绝技法”：一矿泉水烧酒一绝——矿泉水烧酒  用珍稀矿泉水酿酒，矿物成分对酒醅发酵、酒体老熟等具有不同凡响的作用，所以酒香浓郁，回味悠长。二绝——巧妙配比五粮  采用高粱、大米、黄米等五种粮食烧酒，并巧妙搭配其比例，淬炼成浓、醇、净、爽等诸味调谐的原浆美酒。三绝——传统技法烧酒  坚持古法烧酒，即纯粮固态发酵——通过自然发酵、培甜、老熟，生成丰富的酸、酯等营养，无须任何勾兑。四绝——清蒸清烧清香  即蒸酒和蒸料分别进行——多蒸2次有效去除酒液中的苦味杂味和土腥味，保证原浆酒的纯正和清香。五绝——原浆山洞贮藏  原浆酒在山洞中贮存3年以上，在恒温恒湿的特定环境中，达到浓烈、醇厚、净爽的完美品质。高会长大为感叹：在当前“三精一水”勾兑酒充斥白酒市场的大环境下，明德山酒业坚持非遗传统技法烧酒，真是难能可贵。

　　高会长一行还参观了烧酒车间，藏酒洞等，不时啧啧称奇。张总赠送一坛封坛原浆。

　　中午，张总设宴招待了高会长一行。宾主推杯换盏，相谈甚欢，尽兴而归。