明德山洞藏原浆酿造之传说篇

明德山洞藏原浆酿造之传说篇   

 　　资料记载：清光绪二十六年（公元1900年）七月，八国联军攻陷天津，直逼北京。慈禧太后带着光绪皇帝、宫女和部分大臣、亲兵，从北京出发“西狩”。三天后——七月二十七日，在蒙蒙细雨中抵达宣化府，下榻在宣化府上谷公所。
　　慈禧和光绪在宣化驻跸三天，在宣化知府王守坤的陪同下，先后在演武厅校场检阅了驻军；参观了清远楼、镇朔楼和葡萄园；品尝了宣化府辖区的各种美味，对宣化颇有好感。慈禧曾感慨地说：“目前国难当头，唯有宣化府军民安居乐业，生机勃勃。此乃天助我也。”
　　接待太后与皇上，膳食乃数一数二的大事。资料记载：山西省的天镇县，闻知太后将要路过，早早备好了饭菜。由于天气尚热，加之存放时间过长，“届期腐烂，知县畏罪自杀”。所以，宣化府上上下下自是不敢懈怠，紧急派出多路人马，调集本地美味佳肴。
　　据传，万全烧酒因浑然天成，晶莹剔透，纯正厚重的卓越品质，自然是宣化府地面上的名酒。知府立即下令，命万全县衙火速送一车上好的烧酒来。万全知县自是不敢怠慢，扔下手头事务，带着衙役，策马扬鞭赶到永昌源缸坊，命赶紧选十坛好酒，装车起运。老掌柜也不敢多问，急忙从地窖抱出十坛窖藏八年的老酒，请县官品饮。县官验过后，满意的点点头。也顾不上多说话，随即押着酒车，星夜赶到宣化。于是万全烧酒摆上太后的餐桌。
　　话说慈禧此次出行，名义上叫“西狩”，其实是仓皇出逃，自然心情沮丧。据说喝了万全烧酒后，竟然变得有些轻松起来，连连夸奖宣化的酒好肉好——这酒色清如水晶，香纯如幽兰，回味经久不息……还降旨，叫多带几坛，路上饮用。
　　后人赋诗赞曰——万全烧酒：万邑神水造佳酿，烧制美酒十里香。太后品尝赞不绝，降旨速送御膳房。                              
　　——原载《北沙城乡文史资料汇编》 2017.08. 本文有删节