明德山洞藏原浆酿造之循环篇

　　明德山洞藏原浆酒业公司（明德山生态庄园），主打产品是天然、绿色、无公害的洞藏原浆酒及畜产品、林果等。公司经营策略与别家有所不同，走的是循环经济的路子：以副养牧，以牧养林，林下生态养殖。
　　在这个循环系统中，“副”是基础性环节，具有奠基作用，制约着整个系统的运行——为养殖业提供充足的优质饲料。生产酒糟就是这个循环系统中的第一道工序——烧酒就成了题中之义了。优质五粮酿造优质原浆酒，当然也出产优质酒糟。
　　“牧”是中间环节，具有承上启下的作用。在我区传统养殖业中，饲养糟牛曾经是拳头产品。那时，万全的烧酒缸房很多，而大量的酒糟就是上好的饲料，所以饲养糟牛成为水到渠成的项目。古代时，糟牛肉是官府豪门餐桌上的美味，五六十年代则是出口创汇的重要产品。顾名思义，糟牛肉就是用酒糟为主饲料饲养的牛肉，具有肌纤维细嫩，肌肉间含有适量脂肪，既不油腻，也不干燥，鲜嫩可口的特点。目前，公司以酒糟为主饲料养殖糟牛、黑野猪、散养羊等初具规模，肉产品形成一定的市场供应量。
　　“林”、“生态养殖”是成果性环节：“牧”出产的大量优质农家肥，追施果树、农田，而树下放养羊、鸡、鹅等，生产天然绿色的瓜果及蛋禽产品，步入良性发展的轨道。
　　明德山庄园的中长期规划是发展成为一家享受自然风光，古朴沧桑，美味佳肴的乡村旅游景区——那里山峦叠嶂，风光秀丽，树木茂盛，流水潺潺，还有沧桑军给洞，古老烽火台，弯曲车道沟，精巧官帽山等丰厚历史遗存；更有洞藏原浆酒、酱制糟牛肉、熏烧黑猪肉、无公害瓜果蔬菜等。这里将是您寄情山水，休闲放松，亲朋聚会，尝鲜解馋，爬山采菇，野外烧烤的上佳之选。                              
　　——原载《北沙城乡文史资料汇编》 2017.08. 本文有删节