公司两项技艺列入市级非遗目录

       2017.5.23，明德山秘酿洞藏原浆酒技艺、明德山酱制糟牛肉技艺被市政府公布为第五批非物质文化遗产重点保护项目。明德山秘酿洞藏原浆酒技艺：源自元代荨麻岭（今洗马林）烧酒技艺，至今已有700年历史，蕴含着万全地理、水文、历史、人文等多重文化信息。庄园在传承中，秉承洗马林先人真心实意、真材实料、真烧实酿的烧酒理念，采用地产优质矿泉水（参见《国土资源部水质检测报告》编号GSB13450），精选高粱、大米、小米、黄米、小麦五粮，并巧妙搭配比例，坚守固态发酵，清蒸清烧、分级洞藏等技法，淬炼出具有浓烈、醇厚、净爽等典型北方风格的原浆酒液。
       明德山酱制糟牛肉技艺：与明德山秘酿洞藏原浆酒技艺同源，至今已有700年历史。酱制糟牛肉曾经是万全的招牌特产，其色泽红润，酱色浓郁，肉质鲜美，是官署和豪门餐桌上的美味佳肴，是财主富户逢年过节必备食材，曾行销于京津冀等地。其技艺蕴含着万全地理、水文、历史、人文等多重文化信息，亟需记录保护传承。