张家口晚报小记者再访明德山庄园

        8月14日，张家口晚报小记者再访明德山生态庄园，领略非遗魅力及古法酿酒技艺。请看《张家口晚报》报道：
 
        小记者走进市非遗项目了解酿酒文化
        本报讯 为了让小记者们学习更多与我国酿酒、 制酒文化相关的非物质文化遗产知识和历史， 8月14日上午，本报组织20名小记者和家长一同走进了位于万全的明德山洞藏原浆酒业，探寻已有百余年的酿酒历史。
　　活动当日， 小记者跟随家长早早地驱车前往活动地点。 在酒厂总经理张明的介绍中， 小记者们知晓了万全明德山酿酒、 制酒的工艺距今已有约700年历史， 技艺传承自元代荨麻岭 (今洗马林)一带的酿酒制作工法，精选高粱、大米、小米、黄米、小麦五粮以及当地特有的含微量元素丰富的泉水为原料，运用固态地缸发酵， 清蒸清烧蒸馏酒液， 分等级洞藏等技法， 淬炼出的醇厚浓香型北方特色原浆酒品。随后，小记者们跟随着酒厂工作人员一同参观了由明代“军给洞”改建而成的深240多米的古老藏酒洞， 并观看了酿造原浆酒的讲解视频。
        “哇，13度恒温的百年古洞，既通风还有水流，古人们真的好智慧。 能找到这么好的天然大冰箱， 还能在这么早的时候就运用粮食酿制出酒这种饮品， 真的是好厉害呀！ 久存在藏酒洞里的酒一定会更好喝吧， 好想亲自尝一尝呀， 我国关于酒的历史文化还真的是博大精深呢！”参观完酒厂的小记者们纷纷感叹道。（马晨）