明德山洞藏原浆酒业有限公司坐落于山清水秀、风景优美的万全区德胜堡杏林和板山村，占地2150亩，注册资金一百零一万元，是一家以矿泉水、五粮为原料，传统技法酿酒的企业。公司以“为酒仙烧酒”为经营理念，以“小山村飞出金凤凰”为酿酒法则，以“养生、保健、酒韵”为酒水品格。虽然名不见经传，规模也不大，但却烧出浓烈、醇厚、净爽等诸味调谐的高大上原浆酒。万全酒仙赋诗曰“明德山矿泉水五粮酿酒，香飘长城内外；生态园原浆酒洞藏增香，味美大江南北。”源于其技法有五绝：
　　一绝——矿泉水烧酒  
　　据老辈人传说，生态园内曾有一处自涌泉，水质晶莹透亮，口感清凉甘甜。用此水种瓜种菜，瓜甜菜香，品质上乘。后由于沧桑岁月，泉眼消失。公司聘请水利专家，寻找原水脉，据此打了深水井。水质经国土资源部地下水矿泉水及环境检测中心检测为优质矿泉水（参见《国土资源部地下水矿泉水及环境检测中心检测报告》编号GSB13450）：其中偏硅酸（36.89）、锶（0.497）的含量分别是国家标准的1.5倍和2倍——明德山烧酒用的就是优质矿泉水。据专家介绍，矿泉水中的矿物质营养不仅对人体有益处，对烧酒的益处也是大大的，它对酒醅发酵、酒体老熟、酒液增香都有重要促进作用，所以明德山烧酒香气浓郁，回味悠长。
　　二绝——巧妙配比五粮  
　　酿酒原料可谓是五花八门，如各种粮食、薯类、水果等，不同原料烧酒肯定性味不同。明德山汲取古法烧酒技艺精髓，博采众家之长，独创自家风格，采用高粱、大米、黄米等五种粮食烧酒，并巧妙搭配其比例，在突出高粱酒浓烈、香醇的同时，再辅以大米酒柔和、黄米酒甜等特点，各用所长，取长补短，淬炼成浓、醇、净、爽等诸味调谐的原浆美酒。正应了“一招鲜吃遍天”的古语。
　　三绝——传统技法烧酒  
　　时下，不少酒厂一年不烧一瓶酒，却大量生产酒。他们主要是购进廉价酒精加水稀释后，再配以十几甚至二十几种香精香料，勾兑成多种品牌酒，供应市场。这种工艺不违规，但其品质底蕴与固态发酵酿造的原浆酒却大相径庭。明德山坚守光明诚信，厚德如山的经营理念，坚持古法烧酒，即纯粮固态发酵——通过自然发酵、自然培甜、自然老熟，生成乙醇（酒精）及丰富的酸、酯等营养成分和呈香物质。所以明德山烧制的原浆酒自带浓烈的酒味，扑鼻的酒香，根本不需要任何勾兑。在中端酒界实不多见。
　　四绝——清蒸清烧清香
　　传统酿酒技法大同小异，而酿制高档酒贵在对每个细节的精准把握。明德山瞄准为酒仙烧酒这个目标，每一道工艺都要做到精益求精，恰到好处，其中重要一项是不畏费工费时，坚持清蒸清烧技法：即蒸酒和蒸料分别进行，再是单独蒸煮辅料——多蒸2次有效去除酒液中的苦味杂味和土腥味，保证原浆酒的纯正和清香。实属难能可贵。
　　五绝——原浆酒洞藏  
　　洞藏是酿造高档酒的必须环节（窖藏次之）。明德山生态园利用明代军给洞——文革愚公洞，投资500万元，喷锚改造成1000平米的有氧优质藏酒洞。他们将60°的原浆酒液灌装在透气不漏酒的特制千斤大罐中，洞中贮存3年以上——相当于一般条件下贮存9年以上，在恒温恒湿的特定环境中，更加有利于酒液中各种营养素及芳香物质发生积累性的叠加反应，实现原浆酒液的自然老熟和芳香物质的递进性升华，达到浓烈、醇厚、净爽的品质。

光荣榜：
2016.8，明德山坛装原浆酒荣获“第三届张家口旅游商品博览会铜奖”；
2016.12，明德山洞藏原浆酒被“纪念毛泽东主席诞辰123周年活动组委会”指定为专用酒；
2016.12.13，《张家口电视台•民生630》以《传承百年酿酒工艺》为题报道了公司传承古法酿酒的做法和经验；
2017.1.24，公司创作的《一壶原浆酒》，在2017万全区春节文艺晚会上进行展演；
2017.5，明德山秘酿洞藏原浆酒技艺被张家口市政府批准为“张家口市第五批非物质文化遗产项目”；
2017.7，公司被认定为“河北省科技型中小企业”；
2018.05.03，香港卫视播放专题片《大美万全》，推介明德山洞藏原浆美酒；
2018.11.21，明德山洞藏原浆酒入驻“张家口市非遗体验馆”；
2018.12.23，公司老总受邀赴京参加纪念毛主席诞辰活动；
2019.8.6日，《张家口晚报》整版报道《煤老板张明的转型之路》；
2019.10.25，公司老总成为明德山酱制糟牛肉技艺代表性传承人；
2019.11.25，明德山酱制糟牛肉技艺名列省级非遗名录；
2019.11.22，公司老总赴京参加非遗代表性传承人研讨活动。